Legendäre Bratkartoffeln im Mesnerwirt: Ein Genuss für Feinschmecker!

St. Johann, Deutschland - Das Wirtshaus Mesnerwirt St. Johann in Siegsdorf ist nicht nur ein kulinarisches Kleinod in Oberbayern, sondern auch Heimat einer echten Wirtshauslegende: den berühmten Bratkartoffeln nach Rezept der ehemaligen Wirtin Wally Mader. Die knackigen, goldbraunen Kartoffeln erfreuen sich großer Beliebtheit und sind ein wichtiger Bestandteil der Speisekarte, die von den neuen Wirtsleuten Julia Hofbauer und Thomas Krobath seit dem Erwerb der Wirtshaus-Pfanne im März 2024 weitergeführt wird. Das Gebäude selbst hat eine reiche Geschichte, die bis ins Jahr 1553 zurückreicht, als es erstmals urkundlich erwähnt wurde. Zudem erhielt es 1831 das erste Branntwein-Schankrecht.

Im gemütlichen Wirtshaus laden zwei Stuben, beheizt mit traditionellen Kachelöfen, zum Verweilen ein. Die Atmosphäre ist charmant, jedoch weist das Lokal darauf hin, dass die Speisen aufgrund des begrenzten Platzes auf dem Holzofen etwas länger auf sich warten lassen können. Die Speisekarte umfasst eine Vielzahl regionaler Spezialitäten, darunter Schnitzel, Kartoffelsalat, Kaspressknödel und Kaiserschmarrn.

Bratkartoffeln als Kunst

Bratkartoffeln sind ein zeitloses Gericht der deutschen Küche, das Sternekoch Johann Lafer als wahre Kochkunst bezeichnet. Die Zubereitung spielt eine entscheidende Rolle, und Lafer betont die Wichtigkeit qualitativ hochwertiger Zutaten und präziser Techniken. Für das perfekte Gericht empfehlen sich festkochende Kartoffeln, die am Vortag gekocht und über Nacht ausgekühlt werden sollten. Diese können in großen, nicht zu dünnen Scheiben geschnitten werden, um eine optimale Struktur zu gewährleisten.

In der Pfanne sollten die Kartoffeln zunächst ohne umzurühren angebraten werden. Speckstücke können zwischen die Kartoffeln verteilt werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Eine Aufwertung erfolgt durch das Hinzufügen von Schalotten und Petersilie kurz vor dem Servieren. Diese kleinen Tipps tragen dazu bei, dass die Bratkartoffeln bei Gästen hoch im Kurs stehen, egal ob als Beilage oder eigenständiges Gericht.

Kulinarische Highlights und Preise

Die Preise im Mesnerwirt sind fair und bieten von großen Schnitzeln für 16,90 Euro bis hin zu Rindsgulasch mit Spätzle für 17,50 Euro ein breites Spektrum. Salate werden ab 11,50 Euro angeboten. Aufgrund der begrenzten Plätze wird eine Reservierung empfohlen, insbesondere an beliebten Tagen. Es ist zu beachten, dass das Wirtshaus nicht barrierefrei ist.

Die Öffnungszeiten sind mittwochs bis samstags von 17 bis 22 Uhr sowie sonntags von 11:30 bis 22 Uhr, und für den Zugang stehen nur begrenzte Parkmöglichkeiten hinter dem Haus zur Verfügung. Für einen schönen Freizeit-Tipp in der Umgebung lohnt sich ein Besuch der Mühle in St. Johann, die seit 1506 betriebsbereit ist und interessante Einblicke in die Mühlentechnik sowie die lokale Geschichte bietet.

Wer also das Beste der bayerischen Wirtshauskultur erleben möchte, sollte dem Mesnerwirt St. Johann in Siegsdorf einen Besuch abstatten. Ob auf einen gemütlichen Abend oder ein schmackhaftes Essen – hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack.

Für weitere Informationen und kulinarische Anregungen zu den Bratkartoffeln hat Merkur nützliche Tipps parat, während BR ausführlich über die Wirtshausgeschichte und die aktuellen Angebote informiert.